Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krop krulsla en 1 krop andere stevige sla naar keuze (b.v. eikebladsla of lollo rosso), 1 blik artisjokkenhartjes, 1 grote rode ui, 2 eet. kruidenazijn, 1 eetl. fijne mosterd, 1 eetl. dunne honing, peper, zout, 5 eetl. notenolie, 6 sneetjes witbrood, 250 g. mager rookspek in reepjes, 150 g. gepelde walnoten.
Voorbereiding:
Pluk, was en droog de sla. Laat de artisjokharten uitlekken en snijd ze in vieren. Snijd de ui in dunne ringen. Roer een dressing van de azijn, mosterd, honing, peper, zout en olie. Snijd het brood (zonder korst) in dobbelsteentjes. Bak de spekreepjes krokant, neem ze uit de koekepan en bak in het spekvet de broodcroutons krokant.
Bereidingswijze:
Schep de sla, artisjokhartjes, spekreepjes en broodcroutons door elkaar. Meng de dressing door de salade en strooi er de walnoten over.
|
|